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为什么我要反对喝牛奶?

信息来源:niunai.biz  时间:2019-03-15  浏览次数:47

你喜欢喝牛奶吗?

如果不喜欢,

那你还记得当初是怎么煞费苦心处理掉学生奶的吗?

是不是也像《狗十三》中的李玩一样,

因为拒绝喝牛奶而被大人看作是离经叛道?

还记得当年那句经典的口号吗?

一天一瓶奶,强壮中国人。

为什么我要反对喝牛奶?

李玩艰难咽下的不只是牛奶,还有青春期难以言说的委屈和痛苦

那么你有没有想过,这么多年来为此忍受的煎熬,

同逼迫你喝牛奶的大人之间的斗智斗勇,

或许只是因为盲从?

一个谎言?

又或者是一出资本和科学的共谋?

时间君在这里给大家介绍一本书,叫做《警惕科学》。

为什么我要反对喝牛奶?

作者田松在这本书中提出,“科学技术的负面效应”不是偶然的,而是必然的;不是暂时的,而是长期的;不是局部性的,而是全局性的;不是可以避免、可以解决的,而是内在于工业文明的,科学与科学共同体已经事实上成为一支危害社会的力量。

作者的口吻难免有些过激,但生活在后工业时代,我们如此依赖科技。然而前现代的数次科技灾难让人类吃尽苦头,科学技术的利弊摆在眼前,我们不得不去重新思考。

为什么我要反对喝牛奶?

一则反乌托邦寓言。《机器人总动员》

回到我们关于牛奶的话题上来,一般而言,支持喝奶的理由有三个。分别是发展理由,营养学理由和人类学理由。而田松则就是要尝试在这三点上驳倒我们的惯性思维。

01

发展理由把喝牛奶看成是人类文明发展一项重要指标。鸦片战争以后中国人意识到技不如人。向西方学习成为一种潮流,代表这种西式生活一个重要缩影。喝牛奶就是进步的、就是先进的、就是文明的。

田松反驳说:为了证明这种观点是正确的,我的就得先证明中国古人因为不喝牛奶而落后,但显然这个观点站不住。发展理由的逻辑认为洋人有什么我们就要有什么,这显然是一个肤浅的全盘西化思路。洋人有的,我们不一定要有。

但时间君认为,我们觉得喝牛奶好本质上不是因为我们想要模仿西方生活,要作证这个观点,咖啡或许是更好的例子。喝牛奶可能更多的还是考虑到它的营养价值。

并且实际情况是,中国人长期肉类的摄入不足。直到现在,对牛羊肉的摄入都低于世界平均水平。猪肉水平相对还好些。整体上看,中国很多地方的孩子还是一天吃不到必要的蛋白质。如果牛奶学校能给配上,真空包装,不容易坏,孩子们能像喝水一样就补充了蛋白质,这是一件民生工程。良好的蛋白补充对孩子的身高,肌肉和神经系统发育都有重要的积极影响。

为什么我要反对喝牛奶?

令人啼笑皆非的是,田松也反对蛋白质,他的立场出奇的彻底。他认为生活里吃的从来都是食物,不是蛋白质。就像我们穿的是衣服,不是纤维,棉花外加扣子。把食物还原为蛋白质是一种科学话语霸权。当外婆为你辛苦的做了一锅参鸡汤的时候,你不能跟她说这就是一锅蛋白质。这是一锅食物,是食材,血缘,爱,以及味道构成的整体体验。

依他所见,只有健身餐才叫蛋白质。但那绝对不是食物。田松的观点是很犀利的,甚至有点离经叛道,让我们回头来看看他的讨论是否站得住脚。

02

人类学的理由认为人喝其它哺乳动物的奶本身是很常见的现象。大量的游牧民族都饮用鲜奶或食用奶制品。远的不说,蒙古族,哈萨克族和维族都有源远流长的食奶文化。而且不仅吃牛奶,还有马奶和羊奶。因此喝牛奶对人类来说实在是一种历史,并不是什么惊人的意外。

田松也反驳道:虽然有些民族有饮用牛奶的习惯,但更多的民族并不饮用牛奶。尤其是汉人,长期以来的饮食当中就根本没有饮用牛奶的习惯。牛奶进入我们生活是一种毫无历史根据的,匪夷所思的侵入。

为什么我要反对喝牛奶?

欧洲人不光喝牛奶,还热爱一切奶制品

人类学理由的反对当然也不成立。绝大多数的人不饮奶,并不能证明我们不应该饮奶。就像绝大多数人可能不道德,但不能证明我们不应该追求道德一样。实际上,绝大部分国家,都在慢慢的捡起饮奶的习惯。因为这对于健康生活十分有益。如果曾经绝大多数人不饮奶可以作为反对喝牛奶的理由,那么现在绝大多数人饮奶,是不是可以作为支持饮奶的证据呢?

03

而从营养学的角度出发,人们认为牛奶中含有人体所必需的蛋白质和钙。因此,喝不喝奶就从个人选择上升到强国保种的问题上来。一些科学研究结果表明日本二战以后因为补充牛奶使得国民平均身高陡增,超越了中国。在这种背景下,一天一瓶奶,强壮中国人的口号红遍大江南北。

为什么我要反对喝牛奶?

学生奶的初衷是为了增强体质,但由于监管不严,奶质问题频出。

田松随即就将这个理由摆出来:医学研究表明很多国人都有乳糖不耐受,根本就没法正常的消化牛奶。因此营养学理由也不成立。他反问如果牛奶是营养必备品,岂不是汉民族长期以来处于营养不良状态?

我们没法回到过去评价古人的营养情况。但是我们可以想象,古人或许有些营养比较充沛,因为他能得到充分的肉食和豆类,蛋白质足够。但是也可能有一部分穷苦人可能蛋白质摄入不足。我们很难进行总体判断。无论假设中国古人有或者没有营养不良,本身都是武断的。

为什么我要反对喝牛奶?

“全部都是豆腐,究竟有什么区别”

另外,喝奶强身的反面也并不是不喝奶就营养不良。它可能仅仅意味着喝奶的人会更加强壮些。比如你去健身,你不用蛋白粉,并不会导致营养不良,但是如果你用了,那么就会更加容易出肌肉,更加强壮。

中国人不喝奶不一定营养不良,但是如果能够每日添加,或许能够增强体质。这在逻辑上和经验上看,并没有什么匪夷所思的地方。我觉得,很大程度上所谓喝奶强身指的是这个意思。

04

抛开牛奶是否为生活必须品的问题不谈,实际上,田松对牛奶和蛋白质的批评本质上反映的是对资本和科学的共谋,科学话语的霸权的深层忧虑。当然,这在生活中可能是局部的现实。

在现代社会,科学已然成为占支配地位的知识体系,打着科学旗号的事物都变得理所当然和不容置疑。科学和资本的共谋总是有意无意的发生着。当专家为了钱给商业站队,一个商品的必要性就变成科学的正确性。而当科学话语笼罩生活的各个层面,人丰富的精神世界就变得贫乏。

为什么我要反对喝牛奶?

即使是未来的人也要喝牛奶。《发条橙》

当我们打开电视,常常会看到侃侃而谈的专家,操持各种科学术语在讲授养生秘法,兜售灵丹妙药。这分明就是一场科学和资本共谋的闹剧,是牛奶逻辑的一次又一次精彩的表演。值得我们充分警惕。

为什么我要反对喝牛奶?

而如何让科学技术的发展不被其他因素绑架利用、更佳符合善良的期许,这就是科技哲学的价值。豆瓣时间青椒学院科技哲学专栏《科学在左,人性在右——科技伦理的十个哲学反思》,以哲学的理性眼光带我们去重新认识技术:

技术如何成为极权意识形态的帮凶?

技术如何塑造现代生活?

技术成瘾如何被制造出来?

万物与人类如何沦为资源?

机器人真的会消灭人类吗?

互联网时代我们还有隐私的自治权吗?

……

而这些问题关系到我们最本真的生存状态,青椒学院的科技伦理专栏将给你答案。

为什么我要反对喝牛奶?

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